Разработка технологий сладких блюд и мучных изделий с биокорректорами, Екатерина Юрьевна Вольф, Наталия Михайловна Птичкина und Юлия Викторовна Евпатченко

Разработка технологий сладких блюд и мучных изделий с биокорректорами, Екатерина Юрьевна Вольф, Наталия Михайловна Птичкина und Юлия Викторовна Евпатченко
Автор: Екатерина Юрьевна Вольф, Наталия Михайловна Птичкина und Юлия Викторовна Евпатченко
Доступно в форматах: EPUB | PDF | FB2
Страниц: 136
Год издания: 2012
Язык: Русский
В данной книге представлены комплексные исследования и разработка инновационных технологий и рецептур обогащённых сладких блюд и мучных изделий. Рациональное и сбалансированное питание является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье населения. Создание новых продуктов массового потребления, содержащих в физиологически значимых количествах пищевые волокна, витамины, незаменимые макро- и микронутриенты, с целью профилактики алиментарно-зависимых заболеваний, является задачей государственной значимости. Основные принципы выбора рецептурных компонентов должны быть ориентированы на группу биологически активных добавок растительного происхождения, наиболее перспективными из которых являются добавки, обладающие комплексом функциональных, физиологических и технологических свойств, при высокой эффективности их действия в пищевых системах. Лишь в этом случае будет обеспечена совокупность технологических свойств и высокая физиологическая ценность создаваемых продуктов.

Отзывы


Те, кто смотрел эту страницу, также интересовались:

Терапия открытого сердца, Боб Мандель
Терапия открытого сердца, Боб Мандель
Логопед, №3, 2012
Логопед, №3, 2012
Фармакология. Атлас, Х. Люлльман, К. Мор, Л. Хайн
Фармакология. Атлас, Х. Люлльман, К. Мор, Л. Хайн

Часто задаваемые вопросы

1. Какой формат книги выбрать: PDF, EPUB или FB2?
Тут все зависит от ваших личных предпочтений. На сегодняшний день, каждый из этих типов книг можно открыть как на компьютере, так и на смартфоне или планшете. Все скачанные с нашего сайта книги будут одинаково открываться и выглядеть в любом из этих форматов. Если не знаете что выбрать, то для чтения на компьютере выбирайте PDF, а для смартфона - EPUB.

2. Можно ли книги с вашего сайта читать на смартфоне?
Да. Как для iOS, так и для Android есть много удобных программ для чтения книг.

3. В какой программе открыть файл PDF?
Для открытия файла PDF Вы можете воспользоваться бесплатной программой Acrobat Reader. Она доступна для скачивания на сайте adobe.com